Vous lisez
Les 5 plus belles caves à vins du monde
C’est bien souvent la qualité de la cave qui fait la renommée de son collectionneur ! Chasse aux meilleurs crus, vins les plus vieux ou les plus chers du monde, ces caves labyrinthiques cachent les plus grand nectars jamais vinifié par l’homme ! La Conciergerie du Goût vous raconte tout sur les 5 plus belles caves à vins du monde ! Et Cocorico ! La grande majorité est en France !
1 – La Tour d’Argent – Paris – France
Légendaire, la Tour d’Argent est aujourd’hui le plus ancien restaurant de Paris. Fondé en 1582 sous le règne d’Henri IV, c’est dans les sous sols de cet établissement historique que vous trouverez la collection de David Ridgway, chef sommelier et propriétaire de la Tour. Comptant environ 35000 bouteilles, sa collection repose dans 1500m2 de caves.
Vous pourrait y retrouver des vins du 19ème siècle comme un Clos de Vougeot 1874, mais également les plus grands Bordeaux des années 80 et 90. L’originalité de la collection de Ridgway réside dans le caractère inaccessible de certains vins, non pas par leur prix ou âge mais par le fait qu’ils sont conservé dans des mini bouteilles de 37.5 centilitres produites exclusivement pour la Tour d’Argent et introuvable dans le commerce. Et tout ceci justifie la place de La Tour d’argent dans les 5 plus belles caves à vins du monde.
Cave de la Tour d’Argent à Paris
2 – La Cave du Château – Paris – France
Cave à vin du restaurant Le Clarence, l’un des plus bel établissement de la capitale. Cette jeune cave mêlant le moderne et le traditionnelle contient une collection grandissante. Propriété du Prince Robert de Luxembourg, cette cave contient plusieurs milliers de références de grands crus notamment en Bordeaux. En effet le Prince étant également le propriétaire de Château Haut Brion, vous pourrez retrouver dans sa collection plus d’une quarantaine de millésimes de Haut Brion datant des années 60 à 2015, de la demi bouteille jusqu’au Salmanazar.
Cave du Château à Paris
3 – La cave de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo – Monaco
Dans le labyrinthe souterrain de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, à Monaco, sont stockées pas moins de 550000 références de grands crus. Une collection unique à la disposition du grand restaurant Louis XV.
Cet établissement fait partie des complexes hôteliers de légende, c’est un vrai palace. Et les sous sols de cet hôtel conserve à près de 15 mètres de profondeur l’une des collections les plus luxueuses du monde. Les 1 500m² de ce labyrinthe de grands crus en font une des plus vaste cave au monde. C’est également une référence en la matière étant donné qu’elle recueille certains des vins les plus rares comme un Château Margaux de 1929 ou le Château d’Yquem 1890. A maturité, les vins de la cave de l’hôtel de paris Monte Carlo sont ajouté à la carte des vins du restaurant Louis XV.
Cave de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo à Monaco
4 – La cave du Rekondo – San Sebastian – Espagne
La cave du Rekondo, restaurant familial, est constituée de la collection familiale commencé il y à déjà plus de 50 ans. Cela a permis de constituer cette cave et de justifier sa présence parmi les 5 plus belles caves à vins du monde.
A la base, l’œnologie n’était qu’un passe temps pour Txomin Rekondo, propriétaire du restaurant éponyme. C’est en 1964 que cette passion est devenue son véritable mode de vie. Aujourd’hui, la cave du Rekondo contient plus de 120000 bouteilles et 4000 références de différents vins originaires des terroirs du monde entier. Plus d’une vingtaine de pays sont mis à l’honneur dans cette cave où vous pourrez trouver quelques Château d’Yquem premier cru supérieur classé de 1855 ou encore quelques impressionnantes quilles de Vertical De Marqués de Riscal ! Ce qui en fait à coup sur, l’une des plus belles caves du monde !
Cave du Rekondo à San Sebastian
5 – La plus belle cave du Monde – Le cellier de Michel-Jack Chasseuil
Le cave de Michel-Jack Chasseuil est considéré comme la plus grande et la plus belle cave au monde, car contenant la plus belle collection. Contenant plus de 40 000 bouteilles, vous pourrez y retrouver les plus grands millésimes mais surtout, la bouteille la plus onéreuse au monde, un château Richebourg de 1978. Tous ces paramètres amènent certains des plus grands experts au monde à classer cette cave dans les 5 plus belles caves à vins du monde.
Véritable historien du vin, Michel Jack Chasseuil à commencer sa collection très tôt dans le but de reconstituer l’histoire du vin au travers de sa cave qu’il considère comme un véritable musée. On pourra y admirer des vins d’exceptions comme certains vins ayant appartenu à Napoléon Bonaparte quand il était en exil sur l’ile de Sainte-Hélène, entre autres exemples.
Cave de Michel-Jack Chasseuil